Món ăn từ lươn bổ dưỡng cho mẹ bầu

Thứ Tư, 8 tháng 4, 2015

Món ăn từ lươn bổ dưỡng cho mẹ bầu

Lươn là thực phẩm bổ dưỡng, đứng ở vị trí thứ 5 trong các loại thực phẩm giàu vitamin A, giúp tăng thị lực, mượt da. Vì thế, ăn lươn rất tốt cho những người suy nhược, đặc biệt là mẹ bầu.

Rất giàu dưỡng chất

Hàm lượng dinh dưỡng có trong 100g thịt lươn gồm 18.7g đạm, 0.9g chất béo, 150mg photpho, 39mg calci, 1.6mg sắt, các loại vitamin A, D, B1, B2, B6… cùng nhiều nguyên tố vi lượng khác.

Lươn là thực phẩm bổ dưỡng. Ảnh minh họa: Internet

Cách chọn lươn

Khi mua mẹ nên lưu ý chọn những con to vừa phải, đầu nhỏ, thân tròn lẳn với hai màu rõ rệt: bụng vàng, lưng đen. Thịt chúng sẽ chắc và thơm ngon vì đó là lươn từ ao hồ. Không nên mua lươn chết, lươn có lườn màu xanh.

Món ăn từ lươn cho mẹ bầu

Trị suy nhược

Lươn 1 con to bỏ ruột, rửa sạch, cắt khúc rồi cho vào nồi đất cùng 25g đằng sâm, 15g đương quy, 30g gân bò mềm cùng một lượng nước thích hợp, đun lên cho đến khi chín.

Trị chóng mặt

250g lươn bỏ ruột, cắt khúc, 100g thịt nạc, 50g hoàng kỳ, 10 quả đại táo. Cho các nguyên liệu vào nồi, nấu chín thành món canh, ăn liên tục trong vài ngày.

Lươn om rau ngổ

Rau ngổ rửa sạch, ngắt khúc vừa ăn, đảo nhanh qua nước sôi rồi ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ màu xanh. Dừa nạo vắt lấy một chén nhỏ nước cốt. Lươn làm sạch cắt khúc, chiên sơ qua rồi ướp tiêu, hạt nêm, nước mắm và hành lá.

Xếp một lớp rau ngổ xuống đáy chảo, cho lươn vào, rồi lại cho tiếp rau ngổ lên trên, chế nước dừa và đậy kín. Đun lửa to khoảng 15 phút. Dùng đũa xiên vào lươn, nếu thấy thịt mềm là được.

Cháo lươn trị nóng trong

Nguyên liệu gồm 300g lươn tươi sống, 1/3 bát gạo tẻ, 1 nắm gạo nếp, nước dùng (nước hầm xương), gia vị, hạt nêm, 3 củ hành khô, mùi ta, thì là, rau răm.

Lươn rửa sạch, luộc chín, gỡ lấy thịt và cục máu trong bụng. Phi thơm hành khô băm nhỏ, cho lươn vào xào, nêm ít gia vị. Xương lươn giã nát, lọc lấy nước, hòa cùng nước luộc lươn, nước dùng, thêm gia vị để nấu cháo với hai loại gạo trên. Khi cháo chín thả thịt lươn đã xào thơm vào trộn đều, thêm rau thơm và hành.

Ảnh minh họa: Internet

Cháo lươn trị tiểu đường

200g lươn làm sạch, bỏ ruột và xương, cắt khúc, đun sôi cùng gừng sống. Sau đó cho thêm 10g bâc sa sâm, 10g bách hợp vào đun nhỏ lửa khoảng 30 phút. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng và ăn nóng.

Nguồn:http://www.ebe.vn/mang-thai/sinh-no/danh-cho-me/mon-an-tu-luon-bo-duong-cho-me-bau-3330